青稞酒是一種芳香的酒。清香型青稞酒是以青稞為(wèi)原料，以小(xiǎo)麥、豌豆為(wèi)制曲原料為(wèi)糖化發酵劑（酵母為(wèi)糖化發酵劑），采用(yòng)清蒸清燒四次清的釀造工(gōng)藝，固态罐發酵，蒸流酒，強調“蒸除雜，清潔衛生”。其主要風味成分(fēn)是乙酸乙酯、總酸、總脂等，真正形成"清雅純正，怡悅馥合，綿甜爽淨，醇厚豐滿，香味協調，回味怡長(cháng)”的特色青稞酒。它受到很(hěn)多(duō)消費者的喜愛。

     純糧釀造的青稞酒隻要是酒精(jīng)度在40%vol以上就可(kě)以長(cháng)時間貯存，

      1、窖藏的容器、窖藏的環境：幹洞不選，洞中(zhōng)必須有(yǒu)水；濕洞不選，太濕了則會導緻不純；小(xiǎo)洞不選。陶土容器是傳統、也是最常用(yòng)的容器，不但成本低，而且透氣性比較好，能(néng)夠很(hěn)好的促進酒體(tǐ)的老熟，缺點就是容易破碎。不建議大家使用(yòng)塑料容器窖藏，因為(wèi)酒會溶解塑料中(zhōng)的某些成分(fēn)，從而産(chǎn)生有(yǒu)毒物(wù)質(zhì)。而金屬容器，裏面的金屬氧化物(wù)容易将酒渾濁、變得苦澀.