青稞的功效與作(zuò)用(yòng)有(yǒu)哪些？青稞有(yǒu)豐富的營養價值，富含β一葡聚糖、膳食纖維、支鏈澱粉等營養物(wù)質(zhì)，此外青稞還具(jù)有(yǒu)廣泛的藥用(yòng)價值。
1、青稞性質(zhì)微寒，味道呈甘鹹，具(jù)有(yǒu)消化積食、益氣補中(zhōng)的作(zuò)用(yòng)。尤其對于脾胃虛弱的患者具(jù)有(yǒu)一定的食療意義。
2、青稞富含各種營養物(wù)質(zhì)，如澱粉、礦物(wù)質(zhì)、維生素、膳食纖維等，可(kě)以用(yòng)來做各種食品，如營養粉、挂面、饅頭等，其中(zhōng)膳食纖維能(néng)起到清除腸道内毒素的作(zuò)用(yòng)。
3、青稞具(jù)有(yǒu)一定的保健作(zuò)用(yòng)，青藏高原寒冷缺氧，但當地人民(mín)體(tǐ)格壯碩，不乏百歲老人。據記載，青稞具(jù)有(yǒu)止瀉、除濕、下氣寬中(zhōng)、發汗、壯精(jīng)益力的作(zuò)用(yòng)，醫(yī)學(xué)上以青稞為(wèi)藥物(wù)，治療多(duō)種疾病。
4、青稞中(zhōng)含有(yǒu)許多(duō)特有(yǒu)的成分(fēn)，如支鏈澱粉，對過多(duō)的胃酸有(yǒu)一定的抑制作(zuò)用(yòng)，能(néng)起到保護胃黏膜的作(zuò)用(yòng)；如硫胺素、核黃素等稀有(yǒu)成分(fēn)，是人體(tǐ)發育必不可(kě)少的營養元素。
5、青稞中(zhōng)還有(yǒu)β一葡聚糖、膳食纖維等營養物(wù)質(zhì)，在預防預防高膽固醇、高血脂、高血糖方面具(jù)有(yǒu)積極的意義
6、青稞中(zhōng)的稀有(yǒu)微量元素能(néng)起到預防癌症（如結腸癌）、增強人體(tǐ)免疫力的作(zuò)用(yòng)。
7、此外，青稞海具(jù)有(yǒu)預防心腦血管疾病、糖尿病以及調節生理(lǐ)節律的作(zuò)用(yòng)。
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